Khi uống, cầm bát bằng tay trái, dùng tay phải nhấc vỏ và kéo lá chè sang một bên. Đây là để uống trà xanh. Thích nhất ở Giang Tô và Chiết Giang.
Ngoài ra, khi ai đó đang rót trà, mặt trước của ngón trỏ của bàn tay phải được uốn cong và ngón giữa bị oằn xuống bàn hai lần để bày tỏ lòng biết ơn. Người ta nói rằng có một sự ám chỉ về nó. Truyền thuyết kể rằng khi Càn Long đi xuống phía nam sông Dương Tử, ông đã rót trà cho Heshen trong một quán trà. Theo quy định trong cung, đây là muốn bái kiến hoàng thượng, nhưng hoàng đế không muốn mọi người nhận ra. Ngay giữa lúc tiến thoái lưỡng nan, không biết có nên quỳ hay không, hắn đột nhiên trở nên nóng nảy, quỳ xuống dùng hai ngón tay thay vì hai chân. Cả quân vương và bộ trưởng đều hiểu nhau. Tất nhiên đây là một truyền thuyết, nhưng có một nghi lễ như vậy.
